Скачать книгу Тихомирова В.А. Ужин на скорую руку fb2, pdf, epub, mobi, azw, lrf на телефон или ридер
Опубликовано: 07.01.2019
Тихомирова В.А. Ужин на скорую руку . –М.: Айрис-пресс, 2008. –64 с. –(100 лучших рецептов). ISBN 978-5-8112-2995-6.
Помидоры по-гречески
6 средних помидоров, 2 зубчика чеснока, 200 г подсолнечного масла, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Помидоры разрезать по горизонтали, посолить, поперчить. Каждую половинку посыпать мелко нарезанным или выдавленным из чеснокодавилки чесноком. На разогретую сковородку налить подсолнечное масло так, чтобы оно закрывало все дно сковороды. В кипящее масло положить срезами вверх помидоры, держать на слабом огне 5–10 минут до мягкости (масло на сковороде должно быть всегда). Аккуратно снять помидоры со сковороды, положить на тарелки, сверху каждую половинку посыпать мелко порубленной зеленью укропа.Омлет с помидорами, луком и чесноком
4 яйца, 3 помидора, 3–4 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Растительное масло подогреть на сковороде, положить мелко нарезанный лук и обжарить его в течение 5 минут. Добавить мелко нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок, соль, перец и мелко порезанные помидоры, держать на слабом огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Приготовить омлет и влить томатную смесь в него перед тем, как положить его в тарелку. Омлет подать к столу на подогретой тарелке.Чернослив с чесноком
300 г чернослива без косточек, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 50 г майонеза.
Чернослив тщательно промыть. Очищенные грецкие орехи мелко нарезать, добавить выдавленный из чеснокодавилки или мелко нарезанный чеснок, заправить майонезом. Готовый чернослив начинить ореховым фаршем, переложить в салатник.Баклажаны, жаренные с луком
2 средних баклажана, 2 небольшие головки репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка томатного кетчупа, 100 г растительного масла, соль по вкусу.
Баклажаны обмыть, срезать плодоножки, ошпарить, нарезать тонкими кружочками, посолить и обвалять с обеих сторон в муке, обжарить на растительном масле. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле. Обжаренные баклажаны переложить на блюдо, чередуя с луком, а на сковородку, где жарились баклажаны, положить сметану, кетчуп, дать прокипеть, помешивая. Полученным соусом залить баклажаны.Баклажаны по-гречески
3 средних баклажана, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 100 г майонеза, 100 г растительного масла, соль по вкусу.
Баклажаны вымыть, порезать кубиками, обжарить на растительном масле, посолить, добавить мелко нарезанный или выдавленный из чеснокодавилки чеснок. Добавить сыр, натертый на мелкой терке. Дать немного остыть, заправить майонезом.Сэндвичи
4 кусочка белого хлеба, 2-3 сладких перца, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, сок 1/2 лимона, 3 ст. ложки кетчупа, 100 г сыра, сахар, красный молотый перец, соль по вкусу.
Лук очистить, перец вычистить от семян. Лук и перец нарезать кольцами и тушить в растительном масле до мягкости. Затем из лимонного сока, кетчупа, сахара, соли, молотого перца приготовить маринад и положить в него тушеные овощи. Ломтики белого хлеба обжарить на растительном масле, выложить на них выдержанные в маринаде овощи. Сверху положить по ломтику сыра. Готовые сандвичи поместить в духовку и запечь.Сельдь в горчичной заправке
150-200 г филе сельди, 1 головка репчатого лука, зелень укропа.
Для заправки: 100 г растительного масла, 2–3 ч. ложки горчицы, 1 ст. ложка 6%-ного уксуса, соль по вкусу. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать, опустить на несколько секунд в кипящую воду и охладить. Положить подготовленный лук на филе сельди и свернуть рулетиком. Уложить в посуду и залить горчичной заправкой.Приготовление заправки. Смешать горчицу, растительное масло, соль и уксус. Дать немного настояться. При подаче на стол рулетик нарезать на небольшие кусочки и посыпать мелко порубленной зеленью укропа.
Грибы в панировке
500 г шампиньонов, 2 яйца, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1 ст. ложка сметаны, 3 зубчика чеснока, 1/2 стакана растительного масла, зелень укропа, соль по вкусу.
Шляпки шампиньонов обварить крутым кипятком, обвалять во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях и жарить на сильно разогретом растительном масле. Чеснок мелко нарезать или выдавить через чеснокодавилку, укроп мелко нарезать. Укроп, чеснок и соль растереть до получения однородной массы, добавить сметану. Готовые грибы выложить на блюдо, полить полученным соусом.Вареная колбаса с грибами и луком
150 г вареной колбасы, 150 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, 2–3 куска белого хлеба, 1 ч. ложка горчицы, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Вареную колбасу нарезать кружками, намазать горчицей, обжарить с обеих сторон. Нашинковать репчатый лук, слегка пассеровать, добавить нарезанные соломкой грибы и жарить до готовности. Из хлеба вырезать кружки и обжарить на сливочном масле, на них положить обжаренную колбасу, сверху – жареные грибы с луком. Посыпать закуску мелко порубленной зеленью укропа.Салат из перца с брынзой
3–4 сладких болгарских перца, 50 г брынзы, 2 свежих огурца, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, соль по вкусу.
Перец испечь, очистить от кожицы и семян и мелко нарезать. Помидоры и огурцы порезать кубиками. Луковицу нашинковать соломкой. Все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Заправить уксусом и растительным маслом, посолить. Салат посыпать брынзой, натертой на мелкой терке.Не получается скачать и прочитать книги в форматах djvu, pdf, rar?
